"Королевский осетр" Экскурсия на осетровую ферму

Приглашаем Вас на первую и единственную в Свердловской области рыбную ферму «Живой осетр» на основе замкнутого водоснабжения.

Издавна осетр считался мудрой и таинственной рыбой. Нередко ему приписывали и магические способности. Среди хантов на Севере было распространено поверье, которое позволяло узнать, насколько будет удачной будущая рыбалка. Для этого у пойманного осетра вынимали сердце и бросали его в воду, как «блинчик». Сколько прыжков совершит сердце по поверхности водоема, столько же рыб поймают в следующий раз.

Не менее удивительной является история угорского народа. Их легенда гласит, что, когда на Земле свершился всемирный потоп, спастись сумели только те угры, кто сделал плоты из осетровых костей и кожи.

Осетровые всегда считались деликатесом, именно от этого семейства рыб получают черную икру. Осетр – это дорогая рыба.

Осетровая икра знакома каждому, но не каждый умеет в ней разбираться. Так, ценность икры зависит от возраста рыбы, из которой ее добыли. Средний возраст осетра 50 лет, и чем рыба старше, тем дороже будет икра. Самая элитная — это икра империал, которую берут из осетров возрастом 80 лет.

Рыба осетр – одна из древнейших и наиболее востребованных рыб на земле. Археологические находки, относящиеся к 3 тыс. лет до н.э. показали, что икра уже в те времена успешно использовалась мореплавателями в консервированном виде. В армии Александра Македонского осетровая икра использовалась в качестве провианта для солдат.

В середине прошлого века Неве был выловлен атлантический осетр весом 213 кг, из которого было получено 80 кг икры.

Что касается мяса, то это «всем мясам мясо». Оно и сытное, и необычайно вкусное, и полезное. Готовят его в разных стилях, но вот солить осетра не стоит. Засолка снижает качество мяса. Зато жареный, копченый или запечённый с овощами осетр станет украшением любого стола.

Во время экскурсии по рыбной ферме Вы:

По окончании нашей экскурсии Вы с уверенностью можете сказать, что побывали на интересной и полезной экскурсии. Узнали о работе специального оборудования на ферме, увидели, как выращивают рыбу в условиях замкнутого водоснабжения. Увидели процесс потрошения и приготовления рыбы, а также продегустировали деликатесы из осетра!

С собой желательно иметь:

Продолжительность экскурсии: 5 часов